ごごナマ カレー缶と寒天のテリーヌの作り方

ごごナマでは乾物と缶詰を使ったレシピを紹介していました。冒頭で紹介していたのはカレー缶と寒天で作るテリーヌでした。詳しく教えてくれたのは乾物研究科のサカイ優佳子さんでした。

カレー缶と寒天のテリーヌ

サカイさんが教えてくれたのはグリーンカレーの缶詰と寒天を使ったテリーヌです。

サカイさんによると秋田や長野などでは寒天を使った料理が多く、ポテトサラダなども寒天で固めるところもあるとか。

それで、カレーを作って余った時に寒天で固めてみたら、違った食感になったそうです。

今回のレシピもこのエピソードがきっかけとなったそうです。

材料と作り方は次のとおりでした。

材料

• グリーンカレー：1缶
  
• 棒寒天：3分2本
• パクチー：適量

作り方

1. 棒寒天を水で戻ししてから、水気を絞ります。そして細かくちぎります。
2. カレー缶を鍋に入れて、寒天を加えて火にかけます。
3. 予めお好みの容器を水で濡らしておいて、そこにカレーを入れて固めれば完成です。

栄養面ではどう？

寒天は食物繊維の塊です。腸内の環境を整えることで免疫力がアップする他、カレーの香辛料の抗酸化作用が合わさって栄養面でも優れているということでした。

まとめ

カレー缶と棒寒天だけで簡単に作る事ができるのでおすすめです。