この差って何ですか?では梅干しを加熱するレシピ3品を紹介していました。その3品は梅びしお、梅のパリパリ焼き、梅干しの炊き込みご飯でした。梅の産地である和歌山県ならではの究極のレシピでした。食品の栄養に詳しい白澤卓二先生によると梅干しを加熱して食べると血液サラサラ効果と脂肪燃焼効果がアップするとのこと。
梅びしおの作り方
まず最初の梅干し加熱レシピの1品目は梅の万能調味料の梅びしおです。梅びしおの作り方と材料はは次のとおりでした。
- 梅干しを塩抜きするために、ぬるま湯へ少しつけます。1時間ほどつけます。
- そして、梅の種をとった梅を裏ごしします。
- 裏ごしした梅を鍋に入れて、弱火で15分ほど煮る。
- 砂糖とみりんを加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら完成です。
梅干しの炊き込みご飯
梅干しの加熱レシピ2品目は梅干しの炊き込みご飯でした。作り方と材料は次のとおりでした。
- お米3合を用意します。
- 続いてしそ漬けの梅を入れていきます。1合に付き一粒入れていきます。梅干しは普通の塩漬けの梅でも大丈夫です。
- あとはこれでたくだけで完成です。
梅のパリパリ焼き
つづいて最後の梅の加熱レシピは梅のパリパリ焼きでした。作り方と材料は次のとおりでした。
- 種を取った梅干しを細かく叩きます。
- 餃子の皮を用意します。
- 続いて、大葉1枚(餃子の皮1枚につき)をのせます。次に先程叩いた梅、豚バラ肉を2,3枚のせてから丸めていきます。
- ごま油を引いたフラパンで焼いたら完成。
まとめ
産地ならではの梅を加熱したレシピ3品でした。ぜひ試してみて下さい。