前回に続いてごごナマレシピの紹介です。今回は乾物のひじきとコンビーフ缶を使ったオムレツの作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは、乾物研究科のサカイ優佳子さんでした。
ひじきとコンビーフ缶のオムレツ
ひじきと組み合わせる材料はコンビーフ缶です。この組み合わせでスパニッシュオムレツを作ることができます。
作り方と材料は次のとおりでした。
材料
- ひじき:10g
- コンビーフ:2分の1缶
- じゃがいも:2分の1個
- タマネギ:4分の1個
- 塩・コショウ:適量
- 卵:3個
作り方
- ひじきは水で30分ほど戻したものを使います。コンビーフはほぐしておきます。
- フライパンにオリーブ油(適量)を引いてタマネギ(薄切り)とじゃがいも(千切り)を加え、ひじき、そしてコンビーフを加えてサッと炒めていきます。そして塩・コショウ(各適量)を加え炒めます。
- 一度火を止めます。そして溶き卵をサッといれて箸で混ぜていきます。
- もう一度火をいれて中火で蓋をして加熱します。そしてひっくり返してちょっと加熱したら完成です。
栄養面はどうなの
ひじきには鉄が多く、コンビーフにも鉄が多く含まれています。
専門家によると、鉄分は疲労予防にも良いそうです。