ごごナマ サカイ流ひじきとコンビーフ缶のオムレツの作り方

前回に続いてごごナマレシピの紹介です。今回は乾物のひじきとコンビーフ缶を使ったオムレツの作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは、乾物研究科のサカイ優佳子さんでした。

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ひじきとコンビーフ缶のオムレツ

ひじきと組み合わせる材料はコンビーフ缶です。この組み合わせでスパニッシュオムレツを作ることができます。

作り方と材料は次のとおりでした。

材料

  • ひじき:10g
  • コンビーフ:2分の1缶
  • じゃがいも:2分の1個
  • タマネギ:4分の1個
  • 塩・コショウ:適量
  • 卵:3個

作り方

  1. ひじきは水で30分ほど戻したものを使います。コンビーフはほぐしておきます。
  2. フライパンにオリーブ油(適量)を引いてタマネギ(薄切り)とじゃがいも(千切り)を加え、ひじき、そしてコンビーフを加えてサッと炒めていきます。そして塩・コショウ(各適量)を加え炒めます。
  3. 一度火を止めます。そして溶き卵をサッといれて箸で混ぜていきます。
  4. もう一度火をいれて中火で蓋をして加熱します。そしてひっくり返してちょっと加熱したら完成です。

栄養面はどうなの

ひじきには鉄が多く、コンビーフにも鉄が多く含まれています。

専門家によると、鉄分は疲労予防にも良いそうです。

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