10月11日のごごナマでは、乾物研究家のサカイ優佳子さんが登場し、缶詰と乾物を組み合わせたレシピを紹介していました。今回は干ししいたけとサバ缶を使ったシチューの作り方をまとめました。
干ししいたけとサバ缶のシチュー
今回のレシピは山の幸の干ししいたけと海の幸サバの水煮缶を組み合わせた絶品シチューとなっています。
また、他の乾物は輪切りにした干し大根、高野豆腐を使います。
それでは材料と作り方を見てみましょう。
材料
- にんにく：2分の1かけ
- タマネギ：4分の1個
- オリーブ油：適量
- サバの水煮缶：1缶
- トマトジュース（無塩）：500ml
- 水：1カップ
- 干ししいたけ（薄切り）：2枚
- 高野豆腐：1枚
- 輪切り干し大根：10g
作り方
- 鍋にオリーブ油を入れて、薄切りにしたタマネギとみじん切りにしたにんにく、サバの水煮缶をいれて加熱します。そしてトマトジュースを加えます。さらに水を入れます。
- さらに干ししいたけ、高野豆腐、輪切り干し大根を加えて加熱します。これらの乾物は水で戻さずに入れます。高野豆腐はカットするので予め水に戻して食べやすい大きさに切っておきます。
- 15分位煮詰めます。乾物が水分を吸ってさらに旨味が濃厚になるとのこと。
- 続いて味付けをします。塩（小さじ2分の1）コショウ（少々）ミックスハーブ（少々）を加えて味をつけます。
- 続いて盛り付けをしていきます。最後にミックスハーブをまぶして完成です。
まとめ
サバ缶とトマトジュース、そして乾物を混ぜて煮詰めるだけなのでとてもシンプルなので試してみてください。
