食品

あさイチでは基本の調味料シリーズ塩使いの技がテーマでした。料理人の世界では塩味10年と言われるほど奥が深いと言われている塩。その極意を家庭でも使えるようにした塩の使い方を紹介。番組冒頭では食品学者で料理人の松本栄文さんが食べてびっくりの塩む...

今でしょ講座では筋肉を作る食材としてカニカマを取り上げていました。なんでもカニカマは特に高齢者にとって筋肉を作るのに最強食材だということでした。それも、運動後30分以内に食べると効果的だという。その詳しい理由は筋肉と健康長寿について研究して...

9月25日の今でしょ講座では、玉ねぎ博士が登場し高血圧予防、高血糖、血流改善に効果がある酢たまねぎの作り方を紹介していました。玉ねぎを切ったら常温で2時間放置、水にさらさないなど玉ねぎの血管老化防止成分を無駄にしないコツをまとめました。 ...

9月25日の今でしょ講座では、キムチと食べ合わせると良いレシピベスト３を紹介していまいた。最新の研究で発見された新たな乳酸菌のラクトバチルスサケイHS-1。なんでも免疫活性化効果はビフィズス菌の100倍もあるそうです。番組ではこの他にもキム...

ごごナマでは、お家で楽しむ極上のコーヒーの入れ方を紹介していました。インスタントコーヒーを美味しくする水練りコーヒーとアイスコーヒーの入れ方をまとめました。詳しく教えてくれたのはバリスタの岡田章宏さんでした。 極上のインスタントコーヒーの...

世界一受けたい授業では、長生きみそ汁のベースとなるスペシャル味噌を使ったレシピを紹介していました。今回はトマトのみそ汁とみそチーズトーストの作り方をまとめました。みそは最近の研究でも毎日食べたほうが良い食材の一つとされているようです。なので...

世界一受けたい授業では、長生きみそ汁レシピも紹介していました。今回は、この長生きみそ汁のベースとなるスペシャル味噌を使ったレシピを紹介します。疲労回復に効果的なニラとベーコンのみそ汁、脳活性化効果のあるマグロのみそ汁の作り方を紹介します。 ...

世界一受けたい授業では、医者が考案した長生きみそ汁を紹介していました。番組ではベースとなるスペシャルみそ汁と10種類の疲労回復のためのみそ汁などを紹介。今回は長生きみそ汁のベースとなるスペシャルみその作り方を紹介します。また、1日に飲む量と...

メレンゲの気持ちではモデルの山田ローラさんのお昼ご飯レシピを紹介していました。レシピはアボカド丼と豚のもち巻きでした。ローラさんはアスリートフードマイスターの資格を取得していて、栄養バランスを考えた料理でご主人を健康面でもサポートしているそ...

ハンバーグや餃子などに使われているひき肉ですが実はこのひき肉の8割にはなんとウデという部位が使われているそうです。さらにこのひき肉は他の部位（もも、ヒレ、ロース）と比べると旨味成分がたっぷり含まれていて美味なんだそうです。ガッテンではひき肉...